Формирование цен в сфере общественного питания: диалог с бизнесом

На площадке Службы антимонопольного регулирования при Министерстве экономики и коммерции Кыргызской Республики под председательством Орозбаева Ж.Б. председателя Службы с участием представителей Министерства экономики и коммерции Кыргызской Республики, Ассоциации отельеров и рестораторов «HoReCa club», а также представителей кафе и ресторанов г.Бишкек был проведен круглый стол.

Тема круглого стола была посвящена формированию цен на блюда в рамках вступивших в силу с 1 января 2026 года изменений в постановление Правительства КР №560 от 30 сентября 2014 года, которые предусматривают:

– не допускается взимание платы за обслуживание, подачу блюд, сервировку или иные действия обслуживающего персонала, отдельно от основной стоимости заказа.

– стоимость всех составляющих услуг общественного питания должна быть включена в цену, указанную в меню, прайс-листе или ином документе, доступном потребителю до оформления заказа.

– конечная сумма оплаты не должна отличаться от суммы, рассчитанной на основании публично представленного прейскуранта.

Реализацию продукции и услуг общественного питания субъекты предпринимательства осуществляют согласно меню или ассортиментному перечню продукции. В меню указывается стоимость продукции за единицу, порцию, выход порции в граммах. Стоимость блюд формируется субъектами предпринимательства самостоятельно.

Однако при этом не допускается необоснованное завышение цен на блюда. Службой было отмечено, что в январе 2026 г. повысились цены на услуги общественного питания и их увеличение у некоторых кафе и ресторанов было выше чем 15%.

Представители кафе и ресторанов подтвердили, что с 1 января обслуживание в кафе и ресторанах не взымается отдельной строкой в чеке, а цены на блюда действительно были пересмотрены в связи с повышением затрат следующих статей расходов:

– увеличение стоимости арендной платы;

– повышения коммунальных услуг, рост ГСМ;

– повышение стоимости продуктов, необходимых для приготовления блюд;

– повышение хозяйственных затрат – это приобретение инвентаря необходимого для оказания услуг (посуда, салфетки, туалетная бумага и тд.);

– повышение заработной платы сотрудникам кафе и ресторанов и налоговых сборов.

Однако, понимая значимость данного вопроса участники круглого стола решили:

– провести оптимизацию цен на услуги;

– внедрить скидки на заказ и самовывоз готовых блюд в размере 10%.

Ассоциация отельеров и рестораторов «HoReCa club» подготовит и представит соответствующую аналитическую информацию в Службу и совместно будет выработаны механизмы стабилизации ситуации.

Служба в свою очередь отметила о необходимости соблюдения норм законодательства Кыргызской Республики, не нарушать права потребителя и строго соблюдать нормы Закона Кыргызской Республики «О защите прав потребителей».